L’Aitna Etna Rosato DOC nasce dai vitigni autoctoni Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, allevati ad alberello etneo.
Coltivati fin dall’antichità su terreni sabbioso-vulcanici, esprimono un vino dal carattere minerale e ricco di aromi.
Il vigneto si trova a Passopisciaro – Contrada Feudo di Mezzo, a 700 m s.l.m., nel cuore del Parco dell’Etna, all’interno di un antico cratere.

SCHEDA TECNICA

Vitigni: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, 100% autoctoni dell’Etna

Ubicazione vigneti: Passopisciaro (Contrada Feudo di Mezzo), versante Nord dell’Etna – 700 m s.l.m.

Terreno: sabbioso-vulcanico

Sistema di allevamento: alberello classico etneo con palo in castagno

Età media dei vigneti: circa 80 anni

Densità: circa 8.000 piante/ha

Resa per ettaro: 6.000 – 7.000 kg

Vendemmia: manuale, I decade di ottobre

Fermentazione: a temperatura controllata (18°–20°C)

Maturazione: 4 mesi in acciaio

Gradazione alcolica: 13,5% vol.