Ninì Cianci, con il passato di produttore di olio di pregio a Floridia, in provincia di Siracusa e il presente di professore universitario ed io, Gianclaudio Tribulato, che il presente mi vuole avvocato, ma con un trascorso familiare di produttore di vino a Camarina, in provincia di Ragusa. Già negli anni ’60, si imbottigliava un nero d’Avola (per quei tempi una vera novità) con l’etichetta, il Frascolari.

Due amici inseparabili io e Ninì. Per l’Amicizia e sull’Etna è nato il nostro piccolo progetto enologico.
Siamo stati sempre attratti dal fascino del Vulcano. L’Etna da sempre nostro riferimento, anche se le nostre origini familiari ci riportano a terre più lontane.

Abbiamo chiamato la nostra azienda “Cantine Edomé”, utilizzando il nostro splendido dialetto, allorché un carissimo amico, pioniere ed antesignano produttore dell’Etna, cui tanto dobbiamo, ci presentò il vino da lui fatto per noi con questa frase ’stu vinu è do tò, questo vino è tuo; ne venne fuori la ovvia risposta “è do me” è mio, da qui “Cantine Edomé” le Cantine del mio vino.